Vinification : Refroidissement de la
vendange par neige carbonique,
macération pelliculaire à froid, pressée
délicate des raisins à basse température, débourbage, fermentation en cuve inox
thermo régulée, pas de fermentation
malolactique, élevage sur lies fine.

Dégustation : Robe rosé pale, nez fin
minéral et fruité (abricot, fruits exotiques)
bouche souple, volumineuse et longue,
aux aromes élégants de pêche et fruits de
la passion.

Plats conseillés : Alliance remarquable
avec curry de poisson ou de volaille, petit
farcis à la provençale, côtelettes
d’agneau, loup ou daurade grillés.

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